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nos_menusPour une prestation de chef à domicile, ces plats principaux seront accompagnés d’un amuse-bouche, de deux plats secondaires (du riz, une salade composée et/ou une soupe) et d’un dessert. Pour un cours de cuisine, vous apprenez un plat principal, un plat secondaire et un dessert.

Chrirashi-zushi

Menu Chirashi-zushi

Le chirashi-zushi est un plat froid à base de riz vinaigré accompagné de saumon, crevette, champignons, omelette, etc.
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Menu Gyozas

Les gyozas sont des raviolis farcis de porc, de chou, de poireau, d’ail et de gingembre.
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Menu Kakuni

Le Kakuni est la poitrine de porc mijotée. La cuisson douce et lente réduit la graisse et rend la chair toute fondante. Le radis blanc et l’œuf mijotés avec la viande sont aussi savoureux.
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Menu Karaagé

Les karaagés sont des morceaux croustillants de poulet frits tout en gardant l'intérieur juteux grâce à la marinade à base de sauce de soja, de gingembre et d’ail. Cela se mange froid ou chaud.
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Menu Karê-Raïsu

Le curry est un plat très populaire consommé quotidiennement au Japon. Il est constitué de viandes et de légumes mijotés dans une sauce au curry et présenté à côté du riz blanc. Shirubé propose un véritable curry japonais fait avec du roux maison.
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Menu Makis

Les makis sont des rouleaux de riz vinaigré froid accompagnés de saumon, de crevettes, de thon, de légumes etc. entourés d’algue.
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Menu Namban-zuké

Le Namban-zuké est une marinade de poisson frit et des légumes avec une sauce aigre douce, qui peut se manger froid ou tiède.
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Menu Nibuta

Le Nibuta est le rôti de porc mijoté dans une sauce à base de soja. La chair est très tendre et juteuse grâce à la cuisson à feu doux longtemps.
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Menu Nizakana

Le Nizakana est un plat de poisson (dorade, bar, etc. selon arrivage) mijoté dans une sauce sucrée salée à base de sauce de soja.
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Menu Okonomi-yaki

L’okonomi-yaki se situe entre l’omelette et la pizza. C’est une galette de farine de blé et d’œuf, mélangée à du chou, du poireau, du gingembre, de la viande ou des crevettes, avec une sauce sucrée salée.
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Menu Onigiri et Tamagoyaki

Menu exclusif pour un cours de cuisine. Nous préparons des Onigiri (triangle de riz farci), Tamagoyaki (omelette roulée), Asazuke (légumes macérés) et un dessert.
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Menu Poulet Teriyaki

Le poulet Teriyaki est une grillade de morceaux de cuisse de poulet mariné dans une sauce à base de soja, de vin blanc, de sucre et de gingembre.
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Menu Ramen au porc

Le Ramen est un plat de nouilles de blé avec un bouillon à base de sauce de soja ou de Miso, accompagné de porc mijoté, d’œufs, de légumes, d’algues. Pour de 2 à 6 personnes.
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Menu Ramen au poulet sans gluten

Ramen avec des nouilles de riz au bouillon de poulet sans sauce de soja. Convenable pour les personnes intolérantes au gluten. Pour de 2 à 6 personnes.
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Menu Saba no Miso-ni

Le Saba no Miso-ni est un plat de maquereau mijoté dans une sauce à base de Miso sucré. Avec une cuisson soigneuse, la sauce pénètre dans la chair, donnant plein de saveur et une texture tendre.
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Menu Sukiyaki (+4€/p)

Le sukiyaki est une sorte de ragoût, à base de bœuf, de tofu et des légumes, mijotés dans une sauce sucrée salée. Pour ce menu il y aura un supplément de 4 euros par personne.
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Menu Tai Meshi (pour de 2 à 6 personnes)

Le Tai Meshi est du riz cuit avec des daurades entières qui est servi à l’occasion de fêtes au Japon. Chaque grain de riz absorbe l’excellent bouillon qui sort du poisson.
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Menu Temari-zushi

Temari-zushi est une sorte de Sushi en forme de petite balle aux crevettes, au saumon, aux œufs de poisson, à l'avocat, à l’omelette etc.
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Menu Végétarien

Le menu végétarien (ou végétalien) est constitué de plats à base de Tofu, de légumes, d’algues et/ou d’œufs. Adaptable aux contraintes individuelles.
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